קו עיבוד עמילן/רוטב סדרת SP במפעל בסין

מזונות מוכנים רבים או מוצרים אחרים אינם משיגים העברת חום אופטימלית בשל עקביותם. לדוגמה, עמילן, רוטב, מוצרים מגושמים, דביקים, דביקים או גבישיים הכלולים במוצרי מזון, עלולים לסתום במהירות או לעכל חלקים מסוימים של מחליף החום. יתרון מחליף חום משטח גרוטאות משלב עיצובים מיוחדים שהופכים אותו לדגם מחליף חום לחימום, או לקירור מוצרים אלו הפוגעים בהעברת החום.

כשהמוצר נשאב לתוך חבית חומר מחליף החום של votator, יחידת הרוטור והמגרד מבטיחים פיזור טמפרטורה אחיד, מגרדת את החומר ממשטח חילופי החום תוך ערבוב מתמשך ועדין של המוצר.

מערכת בישול עמילן מסדרת SP מורכבת מחלק חימום, מקטע שימור חום וחלק קירור. בהתאם לתפוקה, הגדר מחליפי חום בודדים או מרובים. לאחר שתמיסת העמילן אצווה במיכל האצווה, היא נשאבת למערכת הבישול דרך משאבת ההזנה. מחליף החום votator מסדרת SP השתמש בקיטור כאמצעי חימום לחימום תמיסת העמילן מ-25 מעלות צלזיוס ל-85 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן, תמיסת העמילן נשמרה בקטע ההחזקה למשך 2 דקות. החומר מקורר מ-85°C ל-65°C על ידי SSHEs כמכשיר קירור ושימוש באתילן גליקול כמדיום קירור. החומר המקורר עובר לסעיף הבא. ניתן לנקות את כל המערכת על ידי CIP או SIP כדי להבטיח את האינדקס ההיגייני של המערכת כולה.