קו ייצור קיצור בקנה מידה קטן

קו ייצור קיצור בקנה מידה קטן

סרטון ציוד:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A קו ייצור קיצור בקנה מידה קטן or קו ייצור קיצור רכוב על החלקההיא מערכת קומפקטית, מודולרית ומורכבת מראש, המיועדת לייצור תעשייתי של שומן (שומן מוצק למחצה המשמש באפייה, טיגון ועיבוד מזון). מערכות אלו, המותקנות על משטחי החלקה, אידיאליות ליעילות במקום, התקנה מהירה וניידות, מה שהופך אותן למתאימות למפעלי עיבוד מזון בקנה מידה בינוני עד גדול.

רכיבים מרכזיים של קו ייצור קיצור המותקן על מחליק

1. טיפול והכנה של מרכיבים

²מיכלי אחסון שמן/שומן (לשמנים נוזליים כמו דקל, סויה או שומנים מוקשים)

²מערכת מדידה ומיזוג - מערבבת במדויק שמנים עם תוספים (חומרים מתחלבים, נוגדי חמצון או חומרי טעם וריח).

²מיכלי חימום/המסה - מבטיחים שהשמנים נמצאים בטמפרטורה אופטימלית לעיבוד.

2. הידרוגנציה (אופציונלי, עבור קיצור מוקשה)

²כור הידרוגנציה - ממיר שמנים נוזליים לשומנים מוצקים למחצה באמצעות גז מימן וזרז ניקל.

²מערכת טיפול בגז - שולטת בזרימת המימן ובלחץ.

²סינון לאחר הידרוגנציה - מסיר שאריות זרז.

3. אמולסיה וערבוב

²מערבל/מתחלב בעל גזירה גבוהה - מבטיח מרקם ועקביות אחידים.

²מחליף חום משטח גירוד (SSHE) – מקרר ומגבש את המקוצר לצורך גמישות.

4. התגבשות וריפוי

²יחידת התגבשות - שולטת ביצירת גבישי שומן לקבלת המרקם הרצוי (גבישי β או β').

²מיכלי הרפיה - מייצב את השומן לפני האריזה.

5. הסרת ריחות (לטעם ניטרלי)

²מפיג ריחות (הסרת קיטור) – מסיר טעמי לוואי וריחות תחת ואקום.

6. אריזה ואחסון

²מערכת שאיבה ומילוי - לאריזות בכמויות גדולות (חביות, שקיות) או לאריזות קמעונאיות (אמבטיות, קרטונים).

²מנהרת קירור - ממצקת את השומן הארוז לפני האחסון.

יתרונות של קו קיצור בקנה מידה קטן / קווי קיצור המותקנים על החלקה

²מודולרי וקומפקטי– מורכב מראש להתקנה ומיקום קלים.

²פריסה מהירה יותר– זמן הקמה מופחת בהשוואה לקווים קבועים מסורתיים.

²ניתן להתאמה אישית– מתכוונן לסוגים שונים של שומן (רב תכליתי, מאפייה, טיגון).

²עיצוב היגייני– עשוי מפלדת אל-חלד בדרגת מזון (SS304/SS316).
²יעילות אנרגטית– מערכות חימום/קירור אופטימליות מפחיתות את צריכת החשמל.

סוגי קיצור המיוצרים

²שומן רב תכליתי (לאפייה, טיגון)

²שומן מאפי (לעוגות, מאפים, ביסקוויטים)

²שומן ללא מימן (חלופות ללא שומן טראנס)

²שומנים מיוחדים (גרסאות יציבות גבוהה, אמולסיה או בטעם)

אפשרויות כושר ייצור

שיקולים בעת בחירת חבל הגנה על החלקה

²סוג חומר גלם (שמן דקלים, שמן סויה, שומנים מוקשים)

²דרישות למוצר הסופי (מרקם, נקודת התכה, תכולת שומן טראנס)

²רמת אוטומציה (בקרת PLC ידנית, חצי אוטומטית או אוטומטית לחלוטין)

²תאימות רגולטורית (הסמכות FDA, האיחוד האירופי, חלאל, כשר)

²תמיכה לאחר מכירה (תחזוקה, זמינות חלקי חילוף)

מַסְקָנָה

אקו ייצור קיצור רכוב על החלקהמציע פתרון גמיש, יעיל וחסכוני לייצור שומן איכותי. הוא אידיאלי עבור יצרני מזון המחפשים מערכת ניתנת להרחבה, "חבר והפעל" עם זמן השבתה מינימלי בהתקנה.