מכונת מרגרינה בקנה מידה מעבדתי
סרטון הפקה
סרטון הפקה:https://www.youtube.com/shorts/SO-L_J9Wb70
מפעל פיילוט למרגרינה - להתגבשות אמולסיות, שמנים וכו'. משמש לייצור מרגרינה, חמאה, שומנים, ממרחים, בצק עלים וכו'. מפעל זה הוא חלק מקו ייצור מרגרינה, המשמש בדרך כלל לתכנון נוסחאות או לייצור מוצרי מרגרינה מיוחדים.
תמונה של הציוד
הצגות מוצרים זמינות
מרגרינה, שומן קיצור, גהי צמחי, מרגרינה לעוגות ושמנת, חמאה, חמאה מורכבת, שמנת דלת שומן, רוטב שוקולד ועוד.
תיאור הציוד
מכונת מרגרינה בקנה מידה מעבדתי או מכונה מכונת פיילוט מרגרינה היא מכשיר מקצועי המשמש למחקר ופיתוח, בדיקה וייצור של מרגרינה, שומן קיצור, גהי או חמאה. ציוד מסוג זה משמש בעיקר לסימולציה של תהליך ייצור מרגרינה תעשייתי ולבדיקת מתכון ופרמטרי תהליך בתנאים בקנה מידה קטן.
תפקוד הציוד
פונקציות עיקריות
² בדיקת אמולסיה: ערבוב ויצירת אמולסיה של חומרי גלם בשלב שמן ובשלב מים.
² בקרת התגבשות: שליטה בתהליך התגבשות השומן במרגרינה.
² ניתוח מרקם: בדיקת הקשיות, הגמישות ותכונות פיזיקליות אחרות של המוצר.
² בדיקת יציבות: הערכת יציבות של מוצר בתנאים שונים.
² סוגים נפוצים
² מתחלבים למעבדה: הכנת דגימות בכמויות קטנות
² מחליף חום מגרד: הדמיית תהליך הגיבוש בייצור תעשייתי
² לישה: התאמת המרקם והפלסטיות של מרגרינה
² מנתח מרקם: מדידה כמותית של תכונות פיזיקליות
שדות יישום
² מעבדות מחקר ופיתוח מזון
² מחלקת בקרת איכות
² אוניברסיטאות ומוסדות מחקר
² חברת תוספי מזון
ציוד מסוג זה ממלא תפקיד משמעותי באופטימיזציה של מתכוני מרגרינה, שיפור הטעם והארכת חיי המדף.
הזמנת אתר
